RESEPI AYAM MASAK MERAH SIMPLE DAN SEDAP | Lusa kita dah mula berpuasa. Kemudian raya dan lepas raya kenduri pula. Selalunya hidangan yang sesuai untuk apa saja majlis adalah ayam masak merah. Berbuka puasa dengan ayam masak merah, makan kenduri nasi minyak dengan ayam masak merah, hari raya buat nasi tomato dengan ayam masak merah. Memang laku sungguh ayam masak merah ni.
Dari saya kecil lagi menu ayam masak merah ni tak pernah orang abaikan dimana-mana majlis. kalau ada nasi mesti ada ayam masak merah. Dirumah pun kalau anak-anak minta masak kan ayam masak merah , saya akan buat guna resepi ayam masak merah simple saja. Buat pun tak banyak. Cuma untuk sekali atau dua kali makan.
Banyak chef-chef juga akan kongsi resepi ayam masak merah versi diaorang. Ada Ayam masak merah chef wan , ayam masak merah che nom, macam-macam versi lah.. Tapi nak buat Ayam masak merah simple, guna bahan yang ringkas, boleh dapat rasa yang sedap macam ayam masak merah chef ke?? Meh saya ajarkan resepi ayam masak merah ekenduri yang simple tapi sedap
BACA: SOS PALING SEDAP UNTUK BUAT AYAM MASAK MERAH
Resepi Ayam masak merah kenduri
Ayam masak merah ni walaupun simple saja tapi boleh juga digunakan untuk buat masakan kenduri. Nak bagi nampak mewah sikit boleh tambah kacang peas. Tapi untuk resepi saya ni saya tak letak sebab nak yang simple saja.
Bahan-bahan
6-7 ketul ayam saiz sedang bersihkan dan lumur dengan garam dan kunyit
1 batang serai
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar gula pasir
garam secukup rasa
4-5 tangkai cabai merah dan hijau - belah 2.
1 biji tomato - belah 4
1 pokok daun bawang - hiris tebal.
minyak untuk menggoreng
Bahan Kisar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
5 tangkai cili kering
1 biji tomato
Cara masak Ayam masak merah simple
1. Goreng ayam yang dah dilumur garam dan kunyit. Goreng 80 peratus garing saja. Tapi tak de halangan pun kalau jenis suka makan ayam yang garing, goreng la sampai garing. angkat dan ketepikan.
2. Bila dah siap goreng ayam, dalam kuali yang sama, agak-agak dalam 1 senduk minyak , tumis bunga lawang bunga cengkih dan kulit kayu manis.
3. Masuk kan serai.
4. Masuk kan bahan kisar. kacau sikit dan tunggu sampai kering airnya.
5. Bila dah kering air nya masuk kan gula. masak sampai pecah gula dan minyak.
6. Masuk kan sos cili dan sos ikans serta setengah cawan air. ( kalau tak cukup masin masuk kan garam)
7. Masuk kan ayam . kacau dan didihkan sekejap.
8. Tutup api dan terus masuk kan cili hijau dan merah, tomato dan daun bawang.
9. siap untuk dihidangkan
Kuah mestilah pekat. Kalau suka cair sikit boleh tambah air tapi sesuaikan dengan garam. Ayam masak merah mesti ada rasa manis dan pedas. Seimbangkan rasa gula dan garam. Jadi 2 bahan ni kena ditambah sedikit demi sedikit agar rasanya seimbang dan tepat.
0 Ulasan